Η χώνευση (μεθανιογένεση) είναι μία αναερόβια διεργασία μέσω της οποίας η οργανική ύλη αποσυντίθεται. Αποτέλεσμα της διεργασίας αυτής είναι η παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα (CO2) και μεθανίου (CH4), ένα μίγμα αερίων το οποίο είναι ευρέως γνωστό με τον όρο «βιοαέριο».
Σύμφωνα με την οπτική μας, η αρχή της αναερόβιας χώνευσης είναι μηχανική και βρίσκεται σε αναλογία με τη χώνευση που συμβαίνει στον οργανισμό των μηρυκαστικών ζώων, καθιστώντας την σε ένα εξαιρετικά επικερδές και αποτελεσματικό σύστημα το οποίο μετατρέπει τη βιομάζα, σε καθαρή ενέργεια με σχεδόν μηδενικές εκπομπές.